Den supernyttiga grönkålen har varit på allas läppar de senaste åren. Tack och lov kan man köpa färsk grönkål tidigt på hösten inte bara till jul. Grönkål är rena supermaten som innehåller massa nyttiga näringsämnen som järn (Fe) och massvis med C vitamin. Det finns bara fördelar med att äta grönkål. Du kan göra grönkålspesto eller ugnsbakad omelett med grönkål och även god grönkålssallad med halloumi. I love it!
Nyttigt recept
Grönkålssallad med halloumi
- 200 g grönkål
- 1 grön zucchini
- 1 sötpotatis
- 1 vitlöksklyfta
- 125 g halloumi
- en näve solrosskott
- 1 msk rostade solroskärnor
- 2 msk olivolja
- salt och svartpeppar att smaka av
Gör så här: Ta bort de hårda själkarna och riv smått grönkålen. Blanchera i lätt saltat vatten i 3 minuter. Sila av. Skala sötpoatis och dela i stavar, tärna zucchini, salta och rosta i ugnen på 175ºC cirka 30 minuter. Skala och skiva vitlöken. Fräs i olja knappt en minut och tillsätt grönkål. Stek tills grönkål är aldente. I andra stekpanna stek skivad halloumi. Varva grönkål med sötpotatis, zucchini och halloumi. Strö på solrosskott och rostade solroskärnor.